Nach Röstungen

Das Rösten der Atinkana Bohnen überlassen wir den Röstmeister:innen. Das Handwerk verlangt viel Übung und Erfahrung, um die chemischen Prozesse während des Röstens zu verstehen und die einzelnen Stadien des Röstvorgangs mit allen Sinnen richtig wahrzunehmen.

Die «dunkle» Röstung macht aus der kolumbianischen Edelbohne einen vollmundigen, kräftigen Kaffee, wie wir ihn aus Italien kennen. Die Säure tritt bewusst zurück, damit den Aromen von Karamell, Nuss, und Schokoladen die ganze Bühne gehört.

Die «milde» Röstung ist Verführung pur. Hier kommt der nussig-schokoladige Geschmack sanft und still aus der Tiefe. Perfekt für anspruchsvolle Geniesser*innen mit genussvollen Ansprüchen – mild und ausgewogen.

Die «speciality» Röstung hat jene Zärtlichkeit, die zitrisch-fruchtige Noten brauchen, um sich aufs Schönste zu entfalten. Mit den zusätzlichen Aromen von Karamell, Haselnuss und Zartbitterschokolade wird das Kaffeeerlebnis zum Kunstwerk.